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火锅冒菜串串麻辣烫到底有啥区别
作者:钢管五区小郡肝串串香官网 / 2019-08-18 09:50 / 浏览次数:
             对于外地朋友来讲,分清四川的火锅冒菜串串麻辣烫简直是件无比烧脑的事,那么在讲解之前,小编先给大家放一位神人的总结:
 
             火锅:在线,不数签签;
 
             冒菜:离线,不数签签;
 
             串串:在线,数签签;
 
             麻辣烫:离线,数签签。
 
             很牛逼的很到位的总结有木有?好了咱们开始进入正题。
 
             【火锅】
 
             定义:火上置锅,使锅汤常沸以熟菜肴,随煮随吃。
 
             火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分,满足各种口味者的需求。火锅与冰啤酒更配哦!
 
             火锅分的特点:
 
             【锅底】:根据所用油料,最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。
 
             【食材】:鸭肠、鹅肠、毛肚、牛肉、肥牛、肉丸子、耗儿鱼等各种荤菜,藕、土豆、香菇等各类素菜。
 
             【蘸料】:油碟,一般是半碗香油加入蒜泥,蚝油、香菜等。口味重一点的有干油碟,就是干辣椒粉、花椒粉组合。
 
             【吃法】:一般以煮和涮为主,火锅还有很多搭配的小吃,南瓜饼,糍粑或者饭后水果等等。
 
             【串串】
 
             四川人的“串串”和东北人的“撸串”不一样啊不一样!
 
             串串,全名“串串香”,档次比火锅低一档,常常开在街头巷尾,更草根。串串是老板用竹签上穿上各种菜,然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。
 
             串串又分为冷锅串串和火锅串串。
 
             串串的特点:
 
             【锅底】:火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤,相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。
 
             【食材】:与火锅相似。
 
             【蘸料】:香油碟和干油碟。
 
             【吃法】:把串上菜品的竹签放在锅里涮煮,食用完让老板数签签结账。
 
             【冒菜】
 
             俗话说得好,火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅。
 
             冒菜最大的特点就是方便,用个小竹兜勺把自己想要的菜点好,老板刷刷刷分分钟就给你冒好,端上桌就开吃,及时满足自己的口腹之欲。
 
             冒菜的特点:
 
             【锅底】:多种中草药和调料配出的麻辣汤底,不上火。
 
             【食材】:冒菜的选材也是很广,但是主要集中在粉,牛肉,毛肚,土豆,黄喉,藕等。
 
             【吃法】:冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里,然后挂在锅里煮,盛上桌后直接食用。
 
             【麻辣烫】
 
             麻辣烫实质上有点像串串香和冒菜的结合。
 
             串串香一般是一桌一口锅,而麻辣烫则一般是一个店一口锅,规模大一点的多几口锅,但是都是由食客自己选好食材以后,交由店家烹煮,然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。
 
             麻辣烫的特点:
 
             【锅底】:火锅红油锅底。
 
             【食材】:木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、藕片、花菜、蘑菇、海白菜等与冒菜食材相似。
 
             【吃法】:自己选菜交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用,结账时数签签计价。
 
             总结:总的来说,火锅的消费和档次要高些,适合人多聚餐。串串、冒菜、麻辣烫可以单人多人随时享受,这三样既有相似交叉之处,也有不小的区别。
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